食品產(chǎn)業(yè)是河南省主營業(yè)務(wù)收入超萬億元的兩大產(chǎn)業(yè)之一，也是漯河的主導產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，總規(guī)模超2000 億元，占全省的1/5、全國的1/50。立足新發(fā)展階段，漯河如何因地制宜推進傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)改造提升？面對新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機遇，漯河怎樣以創(chuàng)新之鑰打開形成新質(zhì)生產(chǎn)力的大門？仲夏時節(jié)，河南日報社黨委委員、副總編輯萬川明領(lǐng)銜的采訪組深入漯河調(diào)研，探尋食品產(chǎn)業(yè)向“新”的密碼，并于7月1日在《河南日報》整版刊發(fā)《漯河：引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)新“食”尚》。本報今日予以轉(zhuǎn)載，敬請關(guān)注。
■河南日報記者 萬川明 闕愛民 李宗寬
通訊員 王 濤
一根火腿腸搭上智能化“快車”，守護消費者“舌尖上的幸福”；一袋酸奶添加了專利益生菌，憑著“科技范兒”走紅市場……在中國食品名城漯河，科技與美味的雙向奔赴正在引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)新“食”尚。
食品產(chǎn)業(yè)是漯河市的主導產(chǎn)業(yè)，總規(guī)模超2000億元，占全省的1/5、全國的1/50。“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不是忽視、放棄傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵是要用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積極促進產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化。”這一點，已經(jīng)成為漯河和當?shù)厥称菲髽I(yè)的共識和努力方向。
立足新發(fā)展階段，漯河如何因地制宜推進傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)改造提升？面對新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機遇，漯河怎樣以創(chuàng)新之鑰打開形成新質(zhì)生產(chǎn)力的大門？
尋路徑——
打好“特色牌” 走好“轉(zhuǎn)型路”
在河南，漯河市域面積不大，卻手握“中國食品名城”“中國食品裝備名城”“中國生態(tài)食材食品示范城市”三張食品領(lǐng)域國家級“王牌”。
漯河市食品產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢源于食品文化的長期滋養(yǎng)。從歷史淵源來看，沙河水運是宋元時期溝通江淮與中原的便捷通道，螺灣渡、北舞渡是明清時期豫中貨物集散地，京漢鐵路漯河站是京漢鐵路、沙河水運的交叉“樞紐”……千百年來，食品文化在這里交相輝映。
近年來，漯河市委、市政府保持一張藍圖繪到底的戰(zhàn)略定力，堅持食品工業(yè)、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，推動食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)、層次全面升級，讓食品名城更顯風采神韻、更具發(fā)展勝勢。
食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模跨過2000億元的關(guān)口，漯河迎來更大挑戰(zhàn)：“大而不強”“全而不精”的問題依然存在。如何用新質(zhì)生產(chǎn)力來改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是擺在漯河和7000余家食品企業(yè)面前的一道必答題。
雙匯第三工業(yè)園預(yù)制菜生產(chǎn)車間，工人們正在生產(chǎn)線上忙碌，每天100噸預(yù)制菜下線后運往全國各地，這里生產(chǎn)的“八大碗”中華菜肴已經(jīng)成為市場上的爆品。該項目不僅是雙匯換道領(lǐng)跑的大手筆之作，也是全省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新標桿、新典范。
雙匯是全球肉類服務(wù)商的領(lǐng)軍者，更是漯河食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“排頭兵”。今年5月底，由雙匯牽頭的“十四五”國家重點研發(fā)計劃“肉制品智能制造與信息化無人工廠關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”項目全面啟動，將引領(lǐng)肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是形成新質(zhì)生產(chǎn)力的基礎(chǔ)，經(jīng)過轉(zhuǎn)型升級，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也可以成為培育新質(zhì)生產(chǎn)力的主陣地。調(diào)研組發(fā)現(xiàn)，漯河結(jié)合資源稟賦條件、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，積極引導傳統(tǒng)食品企業(yè)走好“轉(zhuǎn)型路”。
三劍客奶業(yè)和中原食品實驗室建立了協(xié)同創(chuàng)新中心，推出中原食品實驗室首個科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品“快樂酸奶”；南街村集團開發(fā)的鮮拌面、鮮濕面、烏冬面等新產(chǎn)品遠銷馬來西亞、新加坡等國家；衛(wèi)龍制定了全國首個調(diào)味面制品團體標準，依靠先進技術(shù)推出多個新品牌……一個個老牌骨干食品企業(yè)在創(chuàng)新路上“老樹發(fā)新芽”。
企業(yè)“乘風破浪”，政府“保駕護航”。漯河把優(yōu)化營商環(huán)境作為加快政府職能轉(zhuǎn)變、激發(fā)經(jīng)營主體活力、促進高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，實施政企聯(lián)動、創(chuàng)新驅(qū)動、鏈群帶動、服務(wù)推動，助推營商環(huán)境持續(xù)向好向優(yōu)。
明方向——
搶占新賽道 再造新優(yōu)勢
讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味，已成當下趨勢。對于漯河這座食品名城來說，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的主題更加鮮明、方向更加明確，那就是圍繞健康做文章，扛起“舌尖上的健康責任”。
“雖然還在試生產(chǎn)階段，訂單已經(jīng)排到年底。”在河南中大恒源生物科技股份有限公司阿洛酮糖車間，該公司生產(chǎn)主管介紹，D-阿洛酮糖是新一代高端功能性甜味劑，具有高甜度、易溶解、低熱量特性，是健康食品大宗原料的“新星”。
中大恒源是綠色營養(yǎng)健康食品的領(lǐng)跑者，也是漯河市加速構(gòu)建以新質(zhì)生產(chǎn)力為先導、食品產(chǎn)業(yè)為主導的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的一個縮影。
發(fā)酵車間、離心車間、乳化車間、乳酸菌調(diào)配區(qū)……在漯河微康生物科技有限公司3萬平方米的益生菌生產(chǎn)車間，基本看不到工人，唱主角的是高速運轉(zhuǎn)的智能化設(shè)備。
作為未來食品的探索者，漯河微康生物不斷加大研發(fā)投入，推動技術(shù)創(chuàng)新，已建立超過3萬株具有知識產(chǎn)權(quán)的、全國最大的益生菌菌種資源庫，并與當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)深度融合，探索出一條“益生菌+”的新路子。
營養(yǎng)健康是食品產(chǎn)業(yè)永恒的主題。漯河推出減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼“三減三健”營養(yǎng)健康食品，引導食品產(chǎn)業(yè)向保健食品、有機食品、低碳食品、優(yōu)質(zhì)蛋白等方面發(fā)展。
調(diào)研組發(fā)現(xiàn)，漯河因地制宜把大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、大健康觀理念融合貫穿于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的全過程，聚焦營養(yǎng)健康、食藥同源和未來食品三大主攻方向，加快推動食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、生態(tài)配套聚鏈成群、發(fā)展動能蓄力突破。
在追“高”求“新”中，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群加速崛起。前不久，河南省工業(yè)和信息化廳公布了2023年河南省先進制造業(yè)十大集群名單，漯河現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群入選。一個優(yōu)勢再造、形神兼?zhèn)涞默F(xiàn)代化食品名城正在加速形成。
建機制——
搭建高能級平臺
打通轉(zhuǎn)化“高速路”
對于任何城市來說，在新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)上搶灘布局，都意味著集聚了未來發(fā)展的先手優(yōu)勢。正是看到了這點，漯河舉全市之力打造了“一號創(chuàng)新工程”——中原食品實驗室，構(gòu)建起“頂天立地”創(chuàng)新體系，以科技創(chuàng)新推動新質(zhì)生產(chǎn)力加快發(fā)展。
何為“頂天立地”？中原食品實驗室科研團隊創(chuàng)新推行“省外+省內(nèi)”雙首席科學家機制，省外首席科學家緊盯行業(yè)前沿，引領(lǐng)團隊攀登科研高峰；省內(nèi)科學家對接溝通企業(yè)，帶領(lǐng)團隊全力攻克關(guān)鍵技術(shù)。
“我們采取‘企業(yè)下單、科學家接單’模式，為企業(yè)精準‘把脈’，解決技術(shù)‘痛點’。”中原食品實驗室成果轉(zhuǎn)化處趙紫薇介紹，實驗室先后與16家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，和31家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心，為280多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。
離中原食品實驗室不遠，就是河南省食品加工中試基地。“基地已建成25條食品加工中試生產(chǎn)線，擁有116臺（套）國際先進儀器設(shè)備。”中試基地相關(guān)負責人介紹，新產(chǎn)品從實驗室到企業(yè)生產(chǎn)車間，只需要不到一個月的時間。
據(jù)了解，漯河累計幫助各類企業(yè)搭建國家級、省級研發(fā)平臺132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個以上；企業(yè)建立省級工程研究中心11個、博士后工作站5個、院士工作站1個。
發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不僅依靠科技創(chuàng)新，也依賴于制度創(chuàng)新。
漯河市打破體制機制等政策壁壘，探索出了實驗室與企業(yè)合作進行成果轉(zhuǎn)化的新路子；圍繞高層次人才引進，持續(xù)拓展“六可選”政策和“人才新政35條”，打造國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)高端人才集聚高地和食品科技創(chuàng)新高地；大力發(fā)展科創(chuàng)金融，暢通產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和金融服務(wù)的連接通道……
在漯河，創(chuàng)新的步伐還在提速。“我們正在大力建設(shè)河南食品科創(chuàng)園項目，加速構(gòu)建‘實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)’的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系。”漯河市市長黃鈁說。
在新一輪的競爭賽道上，漯河提出了“聚焦高質(zhì)量、奮勇爭第一”的目標，以集成優(yōu)勢資源推動創(chuàng)新，厚植發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力“沃土”。食品名城能否借此奮力一跳，實現(xiàn)大躍升，答案或許不遠了。
責編：翟柯 編審：陳向黨 終審：王崢
